สวัสดีค่ะ วันนี้ก็พบกับช่องน้องคำพูเชียงตุงนะคะ วันนี้คืออากาศ
ร้อนมากๆ ค่ะ ก็เลยชวนน้องๆ เขามาทำส้มตำกินนะคะ ตอนนี้ก็อยู่ในสวนแล้วค่ะ
กำลังจะเก็บมะละกอค่ะ เดี๋ยวไปเก็บกันเลยค่ะ ตอนนี้คือต้นอยู่สูงมากค่ะ อากาศร้อน
มากๆ เลยนะคะช่วงนี้ ถ้ากินส้มตำหรือส้มต่างๆ ก็จะสดชื่นนะคะ เดี๋ยวมาดูวิธีทำส้มตำ
แบบเชียงตุงกันเลยค่ะ จะใส่เครื่องอะไรบ้าง และปรุงเครื่องยังไงนะคะ
โอเคค่ะมาเก็บมะละกอกัน ที่เชียงตุงจะเรียกว่าแส่ ก็คือสอยมะละกอค่ะ
- น้องคำพูเก็บมะละกอที่หลังสวนเตรียมมาทำส้มตำกิน
อันนี้คือลูกเล็กนะคะ น่าจะกินไม่ได้แล้ว อันนี้คือมะเขือเทศค่ะ มะเขือส้มอันเล็กๆ นะคะ
เดี๋ยวเราไปเก็บมะละกอที่ตกออกไปข้างนอก แล้วก็ไปดูวิธีทำกันว่าจะกินได้หรือเปล่า
ตอนนี้น้องคำพูก็ออกมาข้างนอก มาเก็บมะละกอค่ะ ก็มาถ่ายวิวให้ชมนิดหน่อยนะคะ
วิวก็จะประมาณนี้นะคะ ช่วงนี้คือแล้งนะคะ คือไม่ปลูกข้าวค่ะ อันนี้คือต้นกระเทียมของคนอื่นค่ะ
ก็เก็บได้แล้วนะคะ เจ้าของเขาอาจจะยังไม่ว่างมาเก็บนะคะ ตอนนี้ก็อยู่ที่ต้นดอกงิ้วนะคะ
ดอกงิ้วก็เป็นแบบนี้แล้ว น่ากลัวมากค่ะ บ้านน้องคำพูอยู่ใกล้ต้นดอกงิ้วค่ะ ต้นดอกงิ้วเหมือนมี
ตัวอะไรกินแบบนี้แล้ว เวลาลมแรงก็จะน่ากลัวค่ะ กล้วพัดไปที่บ้านน้องคำพูนะคะ ถ้าเจ้าของต้น
เขาเห็นก็มาตัดด้วยนะคะ เจ้าของเขาไปอยู่ประเทศไทยแล้วนะคะ
โอเคค่ะไปเก็บมะละกอกันนะคะ นี่ก็จะเป็นในสวนของน้องคำพูค่ะ ก็จะเป็นผักชีคืองามมาก แดดร้อนค่ะ
กินไม่หมดค่ะ นี่ก็คือผักขี้วัวนะคะ นี่ก็ถั่วลันเตาก็ปลูกกินยอดมันนะคะ ก็เพิ่งออกค่ะ ตรงโน้นจะเป็นกระเทียม
ยังไม่ออกเลยค่ะ ผักกาดคือแดดร้อนจะเหี่ยวไปค่ะ นี่คือผักยี่รา ภาษาไทยเรียกอะไรไม่รู้ แดดร้อนมากเลย
ขอไม่อธิบายทั้งหมดนะคะว่ามีผักอะไรบ้าง ก็มีผักเท่านี้นะคะ นี่เป็นแตงนะคะ ถั่วฝักยาว ยังเพิ่งโตเองค่ะ
น้องๆ เขาก็ไปรอน้องคำพูแล้วนะคะ น้องคำพูก็ไปเก็บผักชีมากินกับส้มตำค่ะ
ตอนนี้ก็สอยมะละกอมาแล้ว ก็จะมาช่วยกันทำค่ะ น้องหอมนวลก็จะเป็นคนปอกเปลือกนะคะ น้องคำพูมา
เตรียมเครื่องมันค่ะ อันนี้ก็จะมีมะเขือเทศ พริกแล้วก็ผักชีค่ะ จะกินแบบตำไทยนะคะ แต่ว่าอาจจะไม่เหมือน
ตำไทยนะคะ ก็จะมาเตรียมเครื่องมัน ก็แช่น้ำมะขามค่ะ อันนี้คือน้ำปลา นี้คือถั่วลิสงคั่วแล้วนะคะ อันนี้ก็คือกุ้ง
กะปิ น้ำตาล แล้วก็ส้ม อันนี้คือที่ขูดมะละกอนะคะ ก็สั่งมาจากช็อปปี้นะคะ น่ารักมากค่ะอันนี้ ใช้งานง่ายมาก
และก็จะมีอ้อยนะคะ อ้อยก็ใช้แทนน้ำตาลปิ๊บค่ะ
ตอนนี้จะมาห่อมะละกอ ที่เชียงตุงจะเรียกว่าห่อนะคะ ก็จะมาใช้กับอันนี้ค่ะ น่ารักมากและก็ใช้งานง่ายมากค่ะ
เส้นมันสวยงามมากค่ะ
โบราณว่าไว้นะคะถ้าใส่พริก 3 เม็ดจะเผ็ด แต่ถ้าใส่ 7 เม็ดจะอร่อยค่ะ มาดูค่ะว่าจะหวานแบบน้ำหูน้ำตาไหล
หรือเปล่า
- น้องคำพูตำส่วนผสมพริก เกลือ กุ้ง กะปิ กระเทียมสำหรับเครื่อง
ส้มตำแบบจานถ้วยยักษ์ใหญ่ๆ เลย ถ้าเอาไปขาย จานละสองเหง เลย ตามร้านอาหาร บางที่จานละหนึ่งเหง
บางที่จานละสองเหง แล้วแต่ที่ บางที่ก็พันห้าจั๊ด อันนี้ตำไทยแบบเชียงตุง ไม่ใช่ตำในครกนะคะ มะเขือเทศ
ก็จะเป็นมะเขือเทศอันเล็ก เพราะว่าไม่มีมะเขือเทศอันใหญ่ แต่ตลาดแพงมาก กิโลละสองสามเหง แพงเท่า
ผลไม้เลย
ก็ต้มเสร็จแล้วนะคะ นี่ค่ะส้มตำแบบถ้วยยักษ์ใหญ่ๆ เลยนะคะ เดี๋ยวมาชิมดูกันเลยค่ะ ให้น้องหอมนวลชิม
แล้วก็เอ้ยฟอง รสชาตเป็นยังไง
น้องหอมนวล – เปรี้ยวสะใจมาก ไม่ค่อยเผ็ด
คนที่ใส่เสื้อสีฟ้าก็แม่เอ้ยฟอง ชิมเลย
เอ้ยฟอง – หวานอยู่
แม่น้องเอ้ยฟอง – เกลือจาง
แม่น้องคำพูไม่มากิน เพราะไม่ชอบกินอะไรแบบนี้นะคะ นี่นะคะน้องคำพูก็จะมาชิม เราจะใส่แบบตามใจชอบนะคะ
วันนี้ก็กินส้มตำเสร็จแล้วนะคะ คลิปนี้น้องคำพูก็ขอตัวลาไปก่อนนคะ ช่วยกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เป้นกำลังใจ
ให้น้องคำพูทำคลิปต่อๆ ไปด้วยนะคะ
น้องหอมนวล – ฝากช่อง น้องหอมนวล เชียงตุง ด้วยค่ะ
น้องเอ้ยฟอง – และก็ฝากช่อง น้องเอ้ยฟอง เชียงตุง ด้วยนะคะ
เดี๋ยวน้องคำพูจะใส่รูปขึ้นให้โชว์นะคะ แล้วก็เข้าไปติดตามกันเยอะๆ นะคะ เพื่อเป็นกำลังใจให้พวกเราทำคลิปต่อๆ ไป
นะคะ สวัสดีค่ะ บ๊ายบาย..
วันนี้สามสาวมาทำส้มตำไทยจะเหมือนคนไทยทำไหม
https://youtu.be/a4g-2nizP48
