วันนี้ทำอาหารคนที่เชียงตุงชอบกินทำขี้ปลาค่ะมาแบบหน้าสดนะค่ะคลิปนี้

วันนี้พบกับน้องคำพูเชียงตุงนะคะ อย่าตกใจนะคะ ไม่ใช่ใครที่ไหนค่ะ น้องคำพูเชียงตุง
เองค่ะ หน้าสดนะคะตอนนี้ จะพามาดูวิธีทำขี้ปลาที่คนเชียงตุงชอบกินค่ะ
เป็นยังไงนั้น ตามมาดูค่ะ

ถ้าใครดูคลิปที่แล้วก็อาจจะรู้นะคะว่าน้องคำพูผัดปลาจะทำขึ้ปลาค่ะ แต่แม่บอกว่าไม่ต้องรอ
ถึงพรุ่งนี้แล้ว กลัวเหม็น ก็เลยเอามาหางถ่านไฟให้น้ำมันแห้ง ตำได้เลยค่ะ ไม่ต้องตากแดด
ก็ได้ ตอนนี้ก็กำลังเตรียมจะตำอยู่นะคะ

นี่นะคะกำลังเด็ดพริกนะคะ ส่วนปลาก็เอาแห้งไฟ มืดๆ หน่อยนะคะ ตัดเอาหัวมันออก แล้วก็
เอาก้างมันออก ขัดๆ ให้สะอาด กว่าจะเสร็จก็นานนะคะ มันตัวเล็กมากค่ะ ตัวจิ๋วๆ ก็มีนะ

ส่วนผสมก็จะมีพริก และก็เกลือ เดี๋ยวรอดูค่ะ

นี่นะคะกำลังเตรียมพริกและเกลือเม็ดค่ะ เอาไปชั่งกับปลานะคะ ถ้าปลาห้าขีด พริกก็หนึ่งขีด
เกลือก็หนึ่งขีดค่ะ เดี๋ยวไปชั่งดูนะคะว่าจะตำแบบไหน

นี่นะคะทุกคน เตรียมจะตำแล้วค่ะ น้องคำพูก็จะมาตำนะคะ

— น้องคำพูตำปลา และส่วนผสมอื่นเข้าด้วยกัน

แม่เปลี่ยนมาตำค่ะ หมักไว้ประมาณ 15 วันถึงจะกินได้ค่ะ ตำเสร็จแล้วเอาใส่ถุงมัดให้แน่น
ถ้าหมักได้ 15 วันแล้วก็เอามาสับๆ ให้ละเอียด แล้วก็ผัดค่ะ เครื่องผัดก็จะง่ายๆ มีกระเทียม
สับและก็น้ำมัน หั่นขิงเล็กๆ ผัดลงไปด้วย ขี้ปลานะคะคนเชียงตุง ที่ไทยเรียกอะไรไม่รู้ค่ะ
เอาใส่ลงไป และก็ใส่ไข่ ใส่ผักก็กินได้แล้วค่ะ แค่นี้ค่ะ

เตรียมถุงใส่แล้ว..

หลังจากตำเสร็จก็ใส่ถุงค่ะ แม่เป็นคนตักใส่ น้องคำพูเป็นคนมัด

มืดๆ หน่อยไม่ค่อยเห็นหน้า ไฟมีนิดเดียวไม่ค่อยเห็นหน้า

เวลาตำเสียงดัง หรือเวลาเดินมีเสียงก็ต้องขออภัยนะคะ พื้นเป็นไม้ไผ่ค่ะ

นี่นะคะ คนเชียงตุงชอบกิน เขาขายแพงประมาณ สองเหงได้ค่ะ

วิธีทำก็ง่ายๆ เลยนะคะ จนกว่าจะได้กินก็ต้องใช้เวลานานนะคะ 15 วันโน้น ถึงจะกินได้
เก็บไว้ได้นานนะคะ ถ้าตากแดดแห้ง 1 – 2 เดือนก็ยังได้ ถ้าตากแดดไม่แห้ง 1 เดือน 2
เดือนก็ไม่ได้ค่ะ เน่าค่ะ

อย่าตกใจนะคะวันนี้ ไม่ใช่ตัวอะไร น้องคำพูเอง หน้าสด จะนอนแล้วนะคะ แต่งหน้าไม่ได้
เดี๋ยวหน้าออกสิว

ที่มาตำค่ำๆ มืดๆ เพราะเขาเอาปลามาขายตอนเย็นนะคะ เขาเอามาขายถูก ปลามันจะตาย
ปลาจากหนองธรรมชาติ อ่อยแกบปล่อยให้มันโตธรรมชาติ กินหญ้ากินอะไรไปนะคะ

ห่อสุดท้ายแล้วค่ะ หน้าตาก็จะออกมาเป็นแบบนี้ อันนี้ก็หมักไว้ 15 วันแล้วก็เอามาผัด
กินได้แล้วค่ะ

นี่นะคะได้ 8 ห่อ นะคะ กิโลกว่า เจ็ดขีดนะคะ

สำหรับคลิปนี้ก็ขอตัวลาคุณผู้ชมไปก่อนนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ วันนี้มาเจอกับหน้า
สด ตกใจกันหมดเลยสิค่ะ ก่อนจากกันก็ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้น้องคำพูทำคลิปต่อๆ ไปด้วยนะคะ …สวัสดีค่ะ