วันนี้น้องคำพูก้ได้ไปเก็บหน่อไม้ในป่ามานะคะ ก็จะเอามาทำหน่อหมักดองไว้ ไว้กินได้หลายๆ
เดือนเลยนะคะ ใครที่ดูคลิปที่แล้วก็จะมาต่อจากคลิปที่แล้วนะคะ คลิปนี้ว่าจะมาทำยังไงกิน
น้องคำพูก็ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยนะคะ ก็ได้สองบุงอันนี้นะคะ ต้มไปแล้ว 1 หม้อ
ตอนนี้กำลังจะเอามาลวก ลวกเป็นหางแบบนี้นะคะ แล้วก็เอามาใส่ถุงยางมัดไว้ เก็บได้หลายๆ
เดือนเลยค่ะ ตอนนี้น้องคำพูก็ตั้งน้ำรออยู่นะคะ คุณน้าน้องคำพูจะมาสอนนะคะ เพราะว่าคุณน้า
น้องคำพูทำขายทุกปีเลยนะคะ น้องสาวของแม่น้องคำพู
แม่น้องคำพูก็ทำไม่เป็น น้องคำพูก็ทำไม่เป็นนะคะ เพิ่งไปเก็บมาแล้วจะทำเก็บไว้กินเป็นครั้งนะคะ
ถ้าเหลือกินก็เอาไปขายได้นะคะ เก็บใส่ถุงยางมัดไว้ ถุงละ 500 จ๊าด ประมาณ 10 บาทไทยนะคะ
เดี๋ยวต้องรอดูก่อนค่ะ ตอนนี้ก็ตั้งน้ำรอคุณน้าแล้ว ตอนนี้ก็เดือดแล้วนะคะ แล้วก็อันที่ต้มไว้ก็ยังไม่สุก
นะคะ ถ้าสุกแล้วก็จะเอามาผัด ปรุงเครื่องยังไง ผัดยังไง เดี๋ยวค่อยมาดูเลยค่ะ อาจจะไม่เหมือนคนเมืองไทย
กินนะคะ ก็จะผัดแบบธรรมดาค่ะ ไม่ใส่วุ้นเส้น ไม่ใส่หมูสับอะไรค่ะ เครื่องปรุงก็มีนิดเดียว ไม่มากมายอะไร
เดี๊ยวมาดูกันเลยค่ะว่าจะกินยังไง
ส่วนหน่อก็จะเอาที่หางยาวๆ แบบนี้เลยนะคะ มาลวกแล้วก็มัดใส่ถุงยางค่ะ
ตอนนี้น้าน้องคำพูก็มาแล้วนะคะ ผ่าครึ่งแล้วก็เอามาลวก
— น้าน้องคำพูสอนการวิธีการทำหน่อไม้ดอง
ตอนนี้ก็กำลังจะเอามาลวกนะคะ มาดูกันเลยค่ะ ว่าจะลวกกี่นาทีแล้วจะสุกประมาณไหนนะคะ
ทุกคน มีหนอนไม้ด้วยนะคะหน่อ อันนี้เขาเรียกว่าดวงนะคะ ทอดกินได้นะคะ อันที่ใหญ่ๆ เขาก็
เอามาทอดค่ะ เขามีขายในตลาดนะคะ อันนี้ตัวเล็กค่ะ ตัวเดียวไม่พอกินนะคะ
ก็จะมืดนิดหน่อยนะคะ เพราะว่าค่ำแล้วเปิดไฟค่ะ เมื่อกี้กลับมาก็ไม่ได้ทำเลยค่ะ ต้องไปอาบน้ำ ทำ
กับข้าวกิน แล้วตอนนี้ก็มืดค่ำแล้วนะคะ ก็เลยมาตั้งน้ำร้อน เดือดแล้วก็ต้ม ต้มหน่อแล้วก็มาหั่นแบบ
นี้นะคะ แบ่งครึ่งแบบนี้ แล้วก็นำไปต้มไว้ ตัวนี้คือเอากินไม่ได้แล้ว เอาทิ้งค่ะ
เมื่อกี้ก็ไปในป่า ไปหา ทั้งเหนื่อยทั้งสนุกแล้วก็ ลำบากนิดหนึ่งนะคะ ไปในป่าก็มียุงเยอะ มีหนามเยอะ
นะคะ ก็มีผักหลายอย่าง หลายชนิดมากเลยนะคะ ที่กินได้และก็ผลไม้หลายๆ อย่าง มีสมุนไพรด้วยนะคะ
แต่เห็ดส้มนี้ก็ไม่ออกเยอะนะคะ มันจะออกตามฤดูแต่ละเดือนว่า มันออกเห็ดอะไรบ้างนะคะ ช่วงนี้ก็ออก
เห็ดแดง เห็ดห่าน อะไรประมาณนี้ก็ไม่ออกนะคะ ก็จะออกป่าที่ลึกๆ ต้นไม้ใหญ่ๆ อันนี้ป่าใกล้ๆ หมู่บ้าน
ต้นไม้ใหญ่ๆ ไม่มี มีแต่ต้นไม้เล็ก ก็เลยไม่มีเห็ดออกเยอะเท่าไหร่นะคะ
วันนี้ก็ได้แต่หน่อ น้องคำพูก็ตั้งใจไปเอาหน่ออย่างเดียวนะคะ เดี๋ยวมาดูกันเลยคะว่า จะทำยังไง
ส่วนหน่อที่ผัดก็จะทุบกระเทียมผัดใส่ ตั้งน้ำมันแล้วทุบกระเทียม และก็พริกหนุ่มหัน แล้วก็เกลือและผงชูรสนะคะ
ที่นี่เขาจะนิยมกินผงชูรสมากกว่าผงรสดี น้าตาล อะไรแบบนี้นะคะ และก็วุ้นเส้น เชียงตุงไม่ใส่ เดี๋ยวรอดูกันเลย
ค่ะวาจะทำยังไง ตอนนี้ก็ต้มหน่ออันนี้ แล้วก็อันนั้นแล้วนะคะ อันที่สับๆ ต้ม
ตอนนี้ก็ได้แล้วนะคะ สุกพอดีแล้ว ไม่ต้มให้มันสุกเกินไปนะคะ ตอนนี้ก็กำลังจะเอาออกแล้วนะคะ
— น้องคำพูช่วยน้าเอาหน่อที่ต้มสุกแล้วออกจากหม้อมาใส่บุงไว้
— น้องคำพูเอาหน่อมาลวกเพิ่ม
ตอนนี้หน่อก็ลวกเสร็จแล้วนะคะ ก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ แล้วก็ะเอามาใส่ถุงนะคะ อันนี้คือพักไว้ให้มันเย็น
แล้วนะคะ ใส่ถุงมัดไว้นะคะ เก็บไว้กินได้หลายเดือนเลยค่ะ ถ้าเก็บไว้หลายเดือนจะเอามากินอีกก็
เอามาต้ม มาลวก แล้วเอามาย่อยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็เอามาผัดค่ะ แค่นี้ก็ได้กินหน่ออร่อยๆ แล้วนะคะ
หน่อมันไม่ออกมาตลอดนะคะ มันจะมีช่วงหน้าฝนแบบนี้เองค่ะ แล้วก็เอามาทำเก็บไว้แบบนี้นะคะ กินได้
ยาวนานเลยค่ะ
ก็ถุงขนาดนี้นะคะ ที่เขาขายตลาดเวียงก็ถุงละ 500 จ๊าด ก็ 10 บาทเองค่ะ ก็จะใส่ถุงแบบนี้เก็บไว้นะคะ เดี๋ยว
มาดูกันเลยค่ะว่าจะได้กี่ถุงนะคะวันนี้ มัดไม่ให้ลมมันเข้า
จะได้ยินเสียงจิ๊งหรีดหน่อยนะคะ เพราะว่าบ้านอยู่ติดทุ่งนา
อาจจะไม่สวยนะคะ มัดต่อเลยค่ะ
ทั้งหมดก็ได้ 15 ซองนะคะ ใส่ซองแบบนี้ไว้ แล้วก็เอาสายมัด แล้วก็เอาห้อยนะคะ แต่วันนี้น้องคำพูยังไม่มีสาย
ที่มัดอันนี้นะคะ ต้องไปหาซื้อก่อนค่ะ ได้เยอะอยู่นะคะวันนี้
15 ซองนะคะ บางห่อก็จะใหญ่ๆ อันนี้ก็จะเล็กหน่อยนะคะ ถุงยางมันเล็ก อันนี้ก็จะใหญ่หน่อย
หน้าตาเป็นประมาณนี้นะคะ
หลังจากทำหน่อต้มเสร็จ น้องคำพูก็จะมาทำข้าวแรมฟืนนะคะ อันนี้คือข้าวเจ้าแข็งแช่ไว้ตอนเช้า แล้วมาตีตอน
เย็นเป็นข้าวฟอง ภาษาขืนเรียกข้าวฟองค่ะ ภาษาไทยเรียกข้าวแป้งนะคะ
อันนี้คือปูนที่จะใส่ข้าวแรมฟืนนะคะ ปูนสีขาวนะคะ ทำไว้กินพรุ่งนี้ค่ะ วันนี้ก็ดึกแล้วค่ะ
เวลาไปไหนมาไหนร้อนๆ กลับมาก็กิน อร่อยค่ะ
คนเชียงตุงชอบกินมากๆ เลยนะคะ ข้าวฟืน ข้าวซอยน้อย หรือข้าวฟืนโถ่อะไรแบบนี้ คนเชียงตุงชอบกินสุดๆ
เลยค่ะ ละลายปูนแบบนี้แล้วก็เอาใส่เข้าไปในข้าวฟองนะคะ ภาษาขืนเรียกข้าวฟอง น้องคำพูจะใส่ปูนเข้าไปใน
ข้าวฟอง 4 ช้อนโต๊ะครึ่งนะคะ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วก็เอามาเทใส่ในนี้เลยค่ะ
มืดนิดหน่อยนะคะ เพราะว่าไฟมีที่เดียวค่ะ
ตอนนี้น้ำใกล้จะเดือดแล้วนะคะ ไม่รอให้น้ำเดือดค่ะ ไม่งั้นมันจะเป็นก้อนเล็กๆ
น้ำก็จะใส่ประมาณเกือบครึ่งหม้ออันนี้เลยนะคะ แล้วก็ใส่น้ำมันลงไปนิดหนึ่งค่ะ
ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะนะคะ แล้วก็จะคนๆ แล้วใส่เทข้าวฟองลงไปทีละนิดค่ะ
— น้องคำพูตักข้าวแรมฟินออกไปครึ่งหนึ่ง จะเอามาทำขนม
หลังจากที่ตักออกไปครึ่งหนึ่งแล้วก็ จะมาใส่อ้อยทำขนมหวานนะคะ อันนี้คืออ้อยขุดๆ ไว้นะคะ
เทใส่เข้าไปในข้าวแรมฟืนแล้วเคี่ยวต่ออีกสักพักหนึ่ง
ตอนนี้พ่อน้องคำพูก็มาช่วยนะคะ ยังไม่นอนค่ะ ตอนนี้ก็ดึกแล้วนะคะ เดี๋ยวรอดูหน้าตาของ อันนี้เขาจะ
เรียกข้าวนำ ถ้าเอางาขาวงาดำราดหน้ายิ่งน่าทานยิ่งอร่อยนะคะ เดี๋ยวรอดูหน้าตาของข้าวนำเลยค่ะ
ข้าวแรมฟืนก็เสร็จแล้วนะคะ หน้าตาก็จะประมาณนี้นะคะ อันนี้คือข้าวแรมฟืนค่ะ พักตักใส่ค่ะ
ตักใส่อันนี้เขาเรียกว่าป้านนะคะภาษาขืน แป้บหนึ่งก็จะแข็งตัวแล้วนะคะ ไม่ติดอะไรแล้ว
ส่วนนี้ก็เป็นข้าวนำนะคะ ภาษาขืนเรียกข้าวนำ ภาษาไทยเรียกข้าวอะไรไม่รู้นะคะ ถ้าเกิดเอางาขาวหรือ
งาดำโรยหน้าก็น่าจะน่าอร่อยกว่านี้นะคะ อันนี้คือใส่อ้อยอย่างเดียวค่ะ ก็ทำมาจากข้าวแรมฟืนนะคะ
ข้าวแรมฟืน ใส่ข้าวและก็ปูน ไม่ใช่ปูนที่เขาเอาสร้างบ้านนะคะ ปูนที่เขาเอาทำขนมค่ะ เขามีขายที่ตลาด
เวียงนะคะ ก็ใส่แค่สองอย่างเองค่ะ ใส่น้ำแล้วคนให้มันได้ที่แล้วก็เทใส่ถาดแบบนี้เลยค่ะ ก็ออกมาน่าทาน
แบบนี้นะคะ
อันนี้คือทำทานพรุ่งนี้นะคะ ตอนนี้นอนกันหมดแล้ว พ่อแม่นอนหมดแล้วนะคะ
ตอนนี้ก็ดึกแล้ว จะได้ยินเสียงแมลงเยอะมากเลย ได้ยินเสียงจิ๊งหรีด เสียงกบ เสียงเขียดอะไร บ้านอยู่ติด
ทุ่งนานะคะ ก็จะได้ยินเสียงแมลงเยอะนิดหนึ่งค่ะ
สำหรับคลิปนี้ก็ยาวเกินไปแล้วนะคะ ต้องขอตัวลาไปก่อนค่ะ ช่วยกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามเป็นกำลังใจให้
ด้วยนะคะ สวัสดีค่ะ…
ช่วงหน้าฝนแบบนี้หาหน่อไม้ที่เก็บไว้กินได้นานๆน้องคำพูจะเก็บไว้แบบไหน?
https://youtu.be/AD9gKSEhNhI
ชอบมากเลยหน่อไม้ทำอะไรกินก็อร่อย
ต้มกินกับส้มตำกินกับน้ำพริกอร่อยมาก..
กับข้าวเหนียวอร่อยมากมีผักกาด มะเขือผ่อยผักกระถิ่นรสชาติอร่อยของกินหมู่เฮาหา
กินชาวไร่ชาวนาเยอะแยะไปหมดน้องคำภูไม่ลองไม่รู้คนไทยทางเชียงใหม่เชียงรายก็กินกันอร่อยดีรำดี
🌊🌴🌴💃🚶🌴🌴🌊
🌴🌴🌴☀❤🌴🌴🌴
🌊🌴🌴💃🚶🌴🌴🌊
หนุนอยู่เมืองไทย หากินตามฤดูกาลแบบนี้ดีแล้ว ถนอมอาหาร
โดยไม่ต้องแช่เย็นไม่ต้องใช้อุปกรณ์มาก ยอดเยี่ยมสุดๆ
-เป็นกำลังใจให้ครับไม่กดข้ามโฆษณา
-น้องปล่อยมุขอีกแล้วข้าวแรมฟืนใส่ปูน"ไม่ใช่ปูนที่ใช้ก่อสร้างนะเป็นปูนใช้ทำขนม เป็นทางของน้องเลย
-คลิปนี้ดู 5 รอบแล้ว กดไลท์ให้แล้วอยากเห็นหน้านานๆ เหมือนใจเสพติดยิ้มหวาน
-ชอบดูน้องเวลาพนม2มือแล้วไหว้ น่ารักกว่าไหว้มือเดียว
🇹🇭💖💖💞💝💕
